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“外壳”通常指的是某些物体或食物的外部保护层，例如植物的种子外壳、坚果壳等，碳水化合物是一类主要由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，是许多食物的主要成分，如糖、淀粉和纤维素等。
粗纤维是指食物中的不易被消化的碳水化合物，主要包括纤维素、半纤维素和木质素等，它存在于许多植物的细胞壁中，如蔬菜、水果、谷物和某些坚果，某些食物的“外壳”可能含有粗纤维，但并非所有外壳都富含粗纤维，至于碳水化合物是否包含粗纤维，碳水化合物并不等同于粗纤维。
综上，“外壳与碳水化合物是粗纤维吗”这个问题没有明确的答案，因为这取决于具体的食物或上下文，更准确和具体的答案需要针对特定的食物或情境来给出。